El Sobao Pasiego: Un Tesoro Gastronómico de Cantabria
En el corazón de Cantabria, entre sus verdes valles y montañas, se encuentra un dulce que no solo es un placer para el paladar, sino también un símbolo de la cultura y tradición de esta región: el sobao pasiego. Este bizcocho, que ha trascendido generaciones, es un reflejo de la vida rural cántabra y de la dedicación a la repostería artesanal. En este artículo, exploraremos la historia, la elaboración y los mejores lugares para disfrutar de un auténtico sobao pasiego.
La historia del sobao pasiego se remonta a los Valles Pasiegos, donde la tradición de la repostería ha sido transmitida de padres a hijos. Este dulce se caracteriza por su textura esponjosa y su sabor intenso, resultado de la co...